산양유 단백질 효능 정리

최근 산양유 단백질 제품들이 광고에도 많이 보이고, 찾는 사람들 또한 늘면서 산양유 단백질에 대해서 관심을 많이 가지고 계십니다. 그래서 오늘은 산양유 단백질과 건강적 효능에 대해서 알아보고자 합니다. 산양유 단백질에 대해서 잘 알아보시고 양질의 단백질을 섭취하는데 참고하셔서 건강 관리에 도움이 되었으면 좋겠습니다. 산양유는 흔히 우리가 더 쉽게 접하는 우유와 비교했을 때 여러 장점을 가지고 있어 우유과 비교해서 장점을 살펴보면 도움이 될 것 같습니다.

 

산양유 단백질이란

산양유 단백질은 양이 아닌 염소의 젖입니다. 보통 우리는 우유를 일상에서 더 많이 마시고 있고, 산양유는 흔히 먹지 않을 뿐더러 생소할 수도 있지만 이미 세계 인구의 약 65%가 산양유(염소젖)을 마시고 있습니다. 우유에 비해 더 부드럽고 하얀빛을 띠고 있으며 고단백질을 함유하고 있고 다량의 유익한 미네랄 성분들이 함유되어 근육량 관리와 영양 보충을 함께 할 수 있습니다. 주로 네덜란드, 뉴질랜드, 오스트리아의 청정지역에서 방목한 염소에서 얻은 산양유를 통해 제품화된 단양유 단백질들이 많으며 네덜란드산이 가장 많은 편입니다.

 

산양유 단백질을 섭취할 수 있는 제품들을 보면 시중에는 주로 분말 형태로 판매하는 중인 것을 볼 수 있고 물이나 우유 등에 타서 먹도록 되어 있습니다. 단백질을 크게 분리하면 콩이나 곡류 채소 등에서 섭취가능한 식물성 단백질과 육류, 생선, 달걀 등에 포함된 동물성 단백질로 나뉘며 산양유 단백질은 유청단백질로서 동물성 단백질에 포함됩니다. 유청단백질 중에서도 가공에 따라 성분이 달라져 분리유청단백질(WPI), 농축유청단백질(WPC)과 같이 나누어 표시됩니다. 우유를 끓일 때 생기는 하얀 막을 유청이라고 하는데, 그 유청을 농축해 만든 것이 농축유청단백질로 여기에서 유청을 제거해 유당과 지방을 없애고 단백질 함량만 고함량으로 남긴 것이 분리유청단백질입니다. 산양유 단백질 제품을 보면 이러한 성분이 다르며 함께 포함된 식물성 단백질이나 그 외 보조성분의 종류도 다르니 원하시는 단백질 함량에 따라 확인하시고 선택하시는 것이 좋겠습니다.

 

 

산양유 단백질 효능

산양유 단백질만의 효능에 대해서도 우유와 비교하여 함께 보면 더 이해가 빠를 것 같습니다. 아시다시피 우유는 소의 젖을 살균시켜 만들게 되는데, 우유에서는 카제인이라는 천연 단백질 성분이 포함되어 있습니다. 이 카제인 성분이 흔히 우유를 마시면 소화가 안되고 속이 불편해지는 유당불내증의 원인이 됩니다. 이렇게 속을 불편하게 하는 우유 속 카제인은 알파 S1 카제인으로, 산양유에는 알파 S1 카제인은 훨씬 적게 포함되고 모유의 성분과 비슷하며 흡수율이 좋은 알파 S2 카제인 성분이 풍부하게 들어있습니다. 우유의 락토오즈(유당)를 잘 소화하지 못하는 유당불내증을 가지신 분들도 산양유를 섭취했을 때는 속불편함 훨씬 적다는 연구 결과가 있어 양질의 단백질을 섭취하는데 도움이 됩니다. 알러지 유발 가능성 또한 소우유에 비해 훨씬 낮습니다. 모유와 가장 비슷하여 아기에게도 더 안전하며, 중년 이상과 노년층은 근력과 소화력 또한 떨어지게 되므로 소화가 잘 되면서도 근육 형성에 도움이 되는 산양유 제품을 섭취하면 건강에 많은 도움이 될 것입니다.

 

산양유는 우유에 비해 짧은 길이의 단쇄지방산(short-chain) 지방산과 중쇄지방산(medium-chain) 지방산이 풍부하며 더욱 입자가 작아 흡수율이 높고 소화하기가 더 편하며 식감 또한 부드럽습니다. 빠른 흡수율을 통해 좋은 에너지를 빨리 소화하는데 도움이 되며 이 지방산은 콜레스테롤을 분해하는 역할을 하여 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 산양유는 자연적으로 균질화(homogenized)가 되어있어 오래 두었을 때 분리되지 않으며, 지방 입자가 작기 때문에 효소에 의해 더 빨리 분해되어 소화 자체가 빠르고 일부러 입자들을 분해하는 과정 자체가 불필요해 우유에 비해 인위적 가공 과정이 덜 들어가게 됩니다.

 

산양유에 포함된 비타민과 칼슘 미네랄 성분들은 우리 몸에서 더 잘 활용되는 성분들로 함유되어 있으며 높은 흡수율로 소화할 수 있도록 합니다. 또한 함유된 단백질의 양 자체도 우유에 비해 더 많이 포함되어 있습니다.