생활의달인 고기튀김 달인 은둔식달 가게 정보

생활의달인 고기튀김 달인 가게 정보를 알아보겠습니다. 이번 생활의 달인에서는 중식 대가 필감산 셰프가 방문한 고기튀김 달인의 중식당을 방문했습니다. 일반적으로 탕수육을 메인으로 하는 중국집과는 다르게 이 집은 고기튀김이 아주 유명했는데요. 아래서 생활의달인 고기튀김 가게 정보를 알려드리겠습니다.

 

생활의 달인 고기튀김 달인

필감산 셰프는 처음 음식을 받자마자 향부터가 다르다고 했는데요. 탕수육이 아닌 고기튀김이 어떤 맛일지 참 궁금합니다.

 

고기튀김은 언뜻 보면 탕수육과 비슷해 보이는데요. 탕수육과는 그 맛이 확실히 다르며 바삭한 탕수육과는 달리 쫀득한 식감이라고 합니다. 전분을 사용하는 탕수육과는 달리 밀가루를 사용해 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. 소스는 탕수육과는 달리 별도로 주문해야 하는 마늘소스라고 합니다. 마늘소스를 찍어먹으면 또 다른 맛을 즐길 수 있다고 합니다.

이집의 고기튀김에 사용되는 재료는 밀가루 간장 달걀로 단 세 가지 뿐이라고 합니다. 하지만 모두가 알고 있는 이 재료로 이집처럼 맛을 내기는 힘들다는 사실입니다. 레시피를 아는 음식이라 똑같은 재료를 사용해 음식을 만들어도 만든 음식이 모두 맛이 다른 것과 같은 원리입니다. 사장님께서는 간장 또한 좋은 간장을 사용한다고 하십니다. 어떤 간장을 쓰느냐에 따라 맛이 다르기 때문입니다. 

이집에서 음식을 맛본 필감산 세프는 이집 간장맛의 비밀을 알아내기 위해 다른 음식 또한 먹어봤는데요. 맛의 비밀을 알아내기 위해 간짜장에 짬뽕까지 삼시세끼를 먹어봤습니다. 다른 음식에도 그 비법간장이 들어갔을 테니 먹어본 것입니다. 간장은 해성간장을 사용했다고 합니다. 이 집은 짜장 또한 굉장히 유명한 집인데요. 달거나 짠 요즘의 중식당 스타일과는 다른 옛날 스타일로 맛은 슴슴하지만 후루룩 먹게되는 마성의 맛을 가지고 있다고 합니다. 많은 단골 고객분들이 추천하신 중식당의 메인메뉴 짜장면입니다.

사장님께서 맛과 재료에 진심이신 분이라 어떤 메뉴를 시켜도 실패할 일은 없을 것 같습니다. 아래서 이번 은둔식달 고기튀김 달인 가게 정보 바로 알아보겠습니다.

생활의 달인 고기튀김 가게 정보

이번 고기튀김 달인은 견문성 달인의 식당인 110년의 역사를 자랑하는 전통의 노포인 중식당 <영흥루>입니다. 영흥루는 경기도 안성에 위치해 있습니다. 현재의 달인은 중화요리 3대 사부인 견 사부님의 손자분인 사장님이십니다. 현재까지 역사와 전통이 있는 곳이지만 촬영은 단 한 번도 한 적이 없다고 하시며 이번 촬영에도 많은 부분은 노출되지 않았습니다. 조용히 식당을 운영하고 싶으시다는 사장님이십니다.

 

제대로된 달인의 중식을 맛보고 싶으신 분들은 방문해보시면 좋을 것 같습니다. 안성 영흥루 주소는 경기도 안성시 중앙로 412번길 26입니다. 전화번호는 031-675-2722입니다. 메뉴 정보는 쟁반짜장 22,000원, 짜장 7,000원, 간짜장 8,000원, 삼선짬뽕밥 11,000원, 삼선짬뽕 11,000원, 고기튀김 22,000원/32,000원(소스 2,000원 별도), 볶음밥 8,000원, 삼선볶음밥 11,000원, 삼선우동 11,000원 정도 일반 중국집과 비슷한 가격 선에서 맛있게 드실 수 있겠습니다.

 

생활의 달인 고기튀김 가게 정보를 알아봤습니다. 안성 맛집으로 안성 방문하실 예정이거나 근처 계신 분들은 방문해보시기를 추천드립니다. 이번 생활의달인 은둔식달 고기튀김 달인 가게 알아가시는데 도움 되셨기를 바랍니다.