능이버섯 효능 보관법 알아보기

능이버섯 효능 및 보관법을 탐구해보겠습니다. 이 문서를 전체적으로 읽어주시면 요즘 먹으면 가장 좋은 능이버섯 효능 및 보관법을 알게 될 겁니다. 능이버섯 효능 및 보관법의 정보가 필요하다면 전체 다 읽어주세요. 이제 아래에서 전부 알려드리겠습니다.

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능이버섯 효능

능이버섯 효능 알아보도록 하겠습니다. 능이버섯은 9월 가을이 제철입니다. 특유의 진한 향과 맛으로 버섯 중에서도 인기가 많은 품종입니다. 이때 채취한 자연산 능이버섯은 가격도 높고 몸에도 좋습니다. 능이버섯의 효능은 다음과 같습니다.

 

▶ 원기회복·항산화: 능이버섯에는 각종 미네랄과 다량의 비타민 성분이 풍부하여 염증을 억제하며, 피로 회복과 피부 미용에도 좋습니다.

 

▶ 다이어트 효과: 능이버섯은 100g에 45kcal 정도로 칼로리가 매우 낮고 수분과 섬유질이 풍부하여 포만감을 주기 때문에 다이어트에도 좋은 식품입니다.

 

▶ 혈관 건강에 도움: 능이버섯의 베타글루칸과 나이아신 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줘 혈관 건강 관리에 좋습니다. 또한 나트륨을 배출시키는 칼륨 성분은 피를 맑게 하며 혈액 순환을 돕습니다.

 

▶ 항암 효과: 항암물질인 렌티안이 포함되어 항암 치료 과정에서 버섯 물을 달여 마시면 건강에 도움이 됩니다.

 

▶ 소화불량에 도움: 능이버섯은 고기와 함께 먹으면 더욱 좋습니다. 고기의 단백질 성분을 분해하는 프로타아제가 포함되어 소화를 돕는 역할을 합니다. 고기를 먹은 후 소화불량이라면 효과가 굉장히 좋은 식품입니다.

 

보관법

능이버섯 보관 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 능이버섯은 냉장 온도에서 습기가 닿지 않게 차단하여 보관하는 것이 중요합니다. 버섯을 세척하지 않은 상태로 냉장보관해야 합니다. 습기를 막기 위해서는 신문으로 돌돌 말아서 보관하는 것이 좋으며, 한번 더 밀폐 용기에 담아주면 좋습니다. 능이버섯을 냉동보관 하지 않고 사용하려면, 냉장에서 보관은 7일까지 가능합니다. 냉동보관을 해야 한다면, 마찬가지로 세척하지 않은 상태로 보관합니다. 버섯을 보관하다가 사용할 때 꺼내어 흐르는 물에 씻어줍니다. 

 

* 좋은 능이버섯 고르는 법: 능이버섯은 버섯의 윗 갓 부분이 넓게 퍼지고 색이 연갈색인 것이 좋습니다. 드실 때는 꼭 가열하여 따뜻한 음식으로 드시는 것이 좋습니다.

한눈에 보기

1. 능이버섯은 9월이 제철로 항산화, 다이어트, 혈관 건강, 항암효과, 소화불량에 도움이 됩니다.
2. 버섯을 보관할 때는 씻지 않고 습기가 닿지 않도록 신문지로 말아 냉장보관하며, 요리할 때 꺼내어 세척합니다.
3. 버섯의 갓 부분이 넓고 연갈색인 것이 좋으며 가열하여 드셔야 합니다.

▼ <백종원 클라쓰> 성시경의 능이버섯 요리 영상 참고해보세요 ▼

 

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