식중독 증상 걸리기 쉬운 음식 원인 정리

식중독 증상 음식에 대해서 알아보려고 합니다. 요즘 같은 더운 여름철이면 식중독 위험이 굉장히 증가하고 음식을 드실 때도 조심하여야 합니다. 식중독은 음식에 의해서 감염되지만 다양한 원인이 있고 증상 또한 굉장히 심할 수 있습니다. 끝까지 읽어주시면 식중독 증상과 음식까지 아실 수 있습니다. 그럼 식중독에 관해서 알아보도록 하겠습니다.

식중독 원인

1. 가장 흔한 식중독의 원인으로는 살모넬라균에 의한 감염이 있습니다. 열에 약한 균이지만 음식을 충분히 가열하지 않아 살모넬라균에 의해 발생하게 됩니다. 음식을 가열했더라도 제대로 가열하지 않거나 가열한 음식에 2차 오염이 발생할 수 있으므로 주의가 필요합니다. 가금류 등을 섭취했을 때 발생하기 쉬워 계란 등을 섭취했을 때 잘 발생합니다. 그 외 유제품이나 육류 등도 주의해야 합니다.

 

2. 포도상구균에 의해서도 감염이 일어납니다. 화농성 질한을 일으키기도 하는 포도상구균은 굉장히 다양한 종류가 있으며 황색 포도상구균이 식중독을 일으킵니다. 포도상구균은 일반 자연상에 폭넓게 분포되어 있습니다. 잠복기가 짧은 것이 특징입니다.

 

3. 비브리오균은 해산물에 의해서 발생하게 되어 여름철에 더욱 유의하여야 하는데요. 수온이 20℃가 넘는 환경에서 활발히 증식되어 장염 비브리오균인 비브리오 파라헤몰리티쿠스균에 감염될 수 있습니다. 나이가 많을수록 취약한 경우가 많고 60℃ 이상에 15분 이상 가열하면 사멸하여 열에 약합니다. 해산 어패류를 통해 감염이 쉬우며 어패류의 조리과정 중 다른 곳에 오염 되어 2차 감염을 일으킬 수도 있습니다.

 

4. 노로바이러스에 의한 감염은 급성 위장염을 일으키며 각종 어패류나 오염된 지하수를 통해 씻은 채소 등에서도 나타나는 바이러스로 높은 유행성을 가지고, 낮은 온도에서도 살아남기 때문에 겨울철에도 감염 사례가 많은 것으로 알려져 있습니다.

식중독 증상

1. 살모넬라균에 의한 감염은 잠복기 6~72시간 정도로 복통과 설사, 두통, 고열, 발열 등이 나타납니다. 

2. 포도상구균에 의한 감염은 잠복기 2~4시간 정도로 구토, 메스꺼움, 두통 등이 나타납니다.

3. 비브리오균에 의한 감염은 잠복기 12~48시간 정도로 수포, 고열, 패혈증 등이 나타납니다.

4. 노로바이러스에 의한 감염은 잠복기 12시간~48시간 정도로 복통, 설사, 구역질, 두통, 고열 등이 나타답니다.

 

대부분의 증상은 구토, 설사 등으로 인해 독소가 배출되며 대체로 자연회복되고 수분 보충과 휴식을 취해주는 것이 좋습니다. 증상이 심해 탈수가 심한 경우는 전문의를 찾아 전문적인 치료가 필요한 경우도 있습니다.

 

식중독 음식

식중독에 걸리기 쉬운 음식들에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

1. 김밥: 여름철 대표적으로 발생하기 쉬운 음식에는 김밥이 있습니다. 살모넬라균이 검출되기 쉬운 계란이 들어가기 때문인데요. 계란은 껍질을 깨면서 내부 흰자와 노른자로 오염될 수 있다고 하니 주의가 필요합니다. 또한 여러가지 재료들이 한꺼번에 들어있어 변질되고 상하기가 쉽습니다. 계란 외에 시금치 같은 경우도 상하기 쉬워 여름철에는 넣지 않는 김밥집도 있습니다.

 

2. 유제품: 우유나 요구르트 등 유제품 또한 상하기 쉬운 음식 중에 하나이므로 상온에서 1시간 이내로 빠르게 섭취해야 합니다. 가능한 빨리 섭취하거나 냉장고에 보관하여야 합니다.

 

3. 육류와 해산물: 육류와 해산물 또한 식중독 균이 많이 발생하여 충분히 가열하여 드시는 것이 좋고 냉동 후에는 상온에 뒀다가 다시 얼리는 것은 세균이 번식할 수 있어 반복하지 않는 것이 좋습니다. 날 것인 육회나 연어 등을 피하는 것이 좋으며 연어 또한 가열하여 먹는 것이 안전하겠습니다.

 

4. 두부: 두부 또한 여름철에는 섭취를 주의하여야 합니다. 수분이 많아 세균이 번식하기 쉽기 때문에 냉장 보관 후 빠르게 섭취하여야 하며 같은 콩류로 여름에 콩국수 등을 드실 때도 콩국물은 최대한 빨리 섭취하여야 합니다.

 

여름철에는 특히 육류, 가금류, 해산물 등을 완전히 가열하여 섭취하시는 것이 좋으며 조리도구 등도 항상 청결하게 유지하고 손을 자주 씻어 2차 감염에도 유의하여야 합니다. 식중독 원인과 증상 그리고 식중독지수까지 알아봤습니다. 여름철 건강을 챙기는데 도움이 되었으면 좋겠습니다. 음식 조심하시고 무더위 건강하게 지내시기를 바랍니다. 오늘 알려드린 내용이 도움이 되셨다면 좋아요 눌러주시면 감사하겠습니다.

 

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