생활의달인 은둔식달 우동 짜장 효창동 달인 정보

생활의달인 은둔식달편에서 소개된 우동 짜장집 정보를 공유드리려고 합니다. 생활의달인 은둔식달 효창동 우동 짜장집인데요. 은둔식달편에서 소개된 이후 이 집 정보를 찾으시는 분들이 많으십니다. 요즘 물가에 맞지 않는 가격에 정성과 맛 또한 고급 우동 짜장집 못지 않습니다. 아래서 효창동 짜장 우동집 정보 알려드리도록 하겠습니다.

생활의달인 우동 짜장 달인

일단 생활의달인에서 찾아간 우동 짜장 달인의 효창동 가게는 주문을 받고 별관으로 서빙을 해주는 다소 독특한 시스템인데요. 개업 이래로 이렇게 계속 유지되었다고 합니다. 가게는 한눈에 봐도 오래되고 단촐한 모습이지만 이런 곳에 숨겨진 맛집이 많은 법입니다. 가게에서 주문해 먹은 우동은 버섯 어묵 애호박 당근 달걀 등의 재료가 가득해 면발과 함께 풍부한 식감과 쫄깃한 맛을 더합니다. 한눈에 봐도 정성스럽게 만든 비법이 따로 있을 것 같습니다.

주방에서 우동의 육수를 만드는 달인은 역시 허투루 만들지 않는데요. 예상했던대로 맛의 비밀은 달인만의 육수 비법에 있었습니다. 달인의 육수비법 또한 이번 방송에서 공개가 되었습니다.

 

달인이 가장 좋아한다는 동고버섯은 쫄깃한 식감이 좋은데요. 달인은 동고버섯과 화고버섯을 가장 선호한다고 하며 그냥 사용하지 않고 한번 쪄서 사용한다고 합니다. 파와 버섯 무즙을 함께 한 시간 정도를 삶아주는데요. 서로 향이 어우러져 더욱 깊은 향을 냅니다. 이 버섯을 다시 끓여내어 육수가 만들어지는데요. 버섯만 끓이지 않습니다.

위에서 쪄준 버섯과 함께 달인만의 비법 가루가 들어가는데요. 쪄준 버섯과 보리새우 표고버섯 다시마 멸치를 갈아서 가루로 만든 것을 함께 넣고 끓여줍니다. 보통 멸치와 다시마 같은 재료들을 그냥 끓여서 육수를 내는데 한번 갈아서 육수를 내는데 사용하네요. 번거롭더라도 정성을 담은 달인만의 육수 비법입니다.

우동의 육수 비법에 잠시 가려진 짜장면입니다. 우동 못지 않게 짜장 또한 이집의 메인 메뉴로 간이 적절하게 되어있고 고기 또한 골고루 풍성하게 들어있어 짜장면을 끝까지 먹는 내내 맛있게 먹을 수 있는데요. 옛날 짜장 느낌 그대로 오래도록 사랑받는 달인의 짜장면입니다. 방송에서는 우동과 짜장을 두 그릇 다 드셨는데 어느 것을 선택할지 모르겠으면 둘 다 먹을 수 있을 것 같습니다. 옛날짜장맛 그대로 즐기고 싶으신 분들 꼭 가보시길 바랍니다.

오랜시간 동안 단골들에게 사랑받고 있는 달인의 식당입니다. 가격표를 보시면 가격 또한 몇 년 전 가격인데요. 이렇게 정성스럽게 만드는 음식 한 그릇 가격이 요즘 물가에 어울리지 않게 받으시네요. 더욱 많은 사람들에게 사랑받고 오래되었으면 좋겠습니다.

효창동 짜장 우동집 정보입니다. 상호는 그대로 <효창동짜장우동> 이며, 주소는 서울 용산구 백범로283입니다. 전화번호는 02-703-5287입니다. 영업시간은 월요일부터 금요일은 오전 9시부터 오후 9시까지, 토요일은 오전 9시부터 오후 6시까지, 매주 일요일은 휴무입니다. 효창동짜장우동집 정보 알려드렸습니다. 내용이 도움이 되었으면 좋겠습니다.

 

생활의달인 인천 3대 칼국수 달인 정보